調味料

醤油、味噌。

 

miso 



地元の食材 を 地元の調味料 で

料理する。

 

相性が良いに、決まっています。

背景が似ているので。

 

フランスでは、

テロワール と 言うそうです。

 

能登では、

手作りの調味料が手に入ります。

 

味噌は、味噌屋さんに。

醤油は、醤油屋さんに。

 

ほとんどが家族経営。

長い歴史があります。 

 

健康を維持するには、

腸内環境を整えること。

 

伝統的な食事が

再注目されています。

 

一杯のお味噌汁から

健康生活を目指しましょう!



miso soup

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